8 à 10 personen

Pompoen: soep met prei en ui

Voor ca. 4 liter soep: Schil een flinke pompoen, verwijder de zaden en snijd hem in stukken. Snij 1 grote ui en 2 preien in stukken en voeg toe aan de pompoen. Kook de pompoen en de andere groenten in een klein laagje water gaar. Pureer alles met een staafmixer of in de blender tot […] Lees verder »

Pompoen-blauwschimmelkaassoep

Was de pompoen. Schil hem alleen als de schil donkere, zwakke plekken heeft. Halveer de pompoen en lepel de pitten eruit. Snijd de pompoen in repen en daarna in blokjes. Kook de pompoen in bouillon in 20 min. gaar. Pureer de pompoen met een staafmixer of haal deze door een roerzeef. Voeg hierna de in […] Lees verder »