Zilversteel: algemeen

Bereiding

De zilversteel is een snijbiet waarvan de steel meer ontwikkeld is dan bij de gewone snijbiet. 
Zilversteel is familie van spinazie en heeft ook een hoog ijzergehalte, maar een mildere smaak. Van zilverstelen kunt u zowel het blad als de steel gebruiken. Was en snijd de groente in brede repen en roerbak of stoof de groente kort met een scheutje olie of boter en water. Bewaar zilverstelen in een natte (thee)doek in de koelkast. Zo blijft zij enkele dagen vers.