Winterpeen: Wortelsalade

Bereiding

Schil de peen en was hem schoon. Lekker dun raspen. Bak de zonnebloempitjes in een beetje olie knapperig bruin. Maak de dressing en meng dit met de wortel.

Leg de wortelsalade mooi midden op een bord en strooi de zonnebloempitjes er overheen. Leg meerdere gebakken zuurkoolrösti’s half op de salade.  Garneer het geheel af met wat veldsla.