Venkel: met sardientjes en olijven

Bereiding

Bak de venkel in olijfolie en laat de groente op een laag pitje, eventueel met een klein scheutje water, beetgaar worden. Voeg citroensap, olijven en sardientjes toe aan de venkel en laat het geheel door en door warm worden. Serveer bij pasta of een gekookte graansoort en een kleine salade.
Variatie met kaas: Gebruik geen sardientjes en olijven maar bestrooi de beetgare venkel met geraspte (Parmezaanse) kaas en maak eventueel op smaak met peper en zout.