Veldsla (winterpostelein): Stamppot met tomaten

Bereiding

Aardappels schillen en in pan met bodem water en zout in ca. 20 à 25 min. gaarkoken. Tomaatjes wassen en halveren. Bieslook fijnknippen. Rozetjes van veldsla lossnijden en veldsla goed wassen. Aardappels afgieten en met crème fraîche, peper en mespunt nootmuskaat tot stevige puree stampen. Veldsla, tomaatjes, bieslook en spekreepjes door puree scheppen. Als stamppot teveel is afgekoeld, pan nog even op het vuur zetten.