Veldsla: met spekjes en appel

Bereiding

Was de veldsla zorgvuldig en snijd de rozetjes los. Schil de appel en steek er met een kleine meloenboor miniballetjes uit. Bewaar de appelblokjes tot gebruik in water met wat azijn. Snijd het spek in dunne repen.

Bak het spek in een koekepan knapperig en bruin. Blus de spekjes af met azijn en voeg de olie toe. Breng de dressing op smaak met peper en zout en laat hem afkoelen tot lauw. Meng de veldsla met de appelballetjes en schep de lauwe dressing hierdoor.