Spitskool: Roerbakspitskool

Bereiding

Doperwten doppen, wassen en in ong. 5 min. beetgaar koken in weinig water. Spitskool in reepjes snijden. Scheut olie verwarmen en komijn en laurier kort roerbakken. Koolreepjes, doperwten en de rest van de ingrediënten toevoegen en 5 min. roerbakken. Met het deksel op de pan nog een paar min. op laag vuur laten staan, tot de kool beetgaar is.

Ingrediënten

  • 1/2 theel. suiker
  • mespunt chilipoeder, kurkuma en garam masala
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theel. gemalen komijn
  • 1 theel. komijnzaad
  • 500 gr. verse doperwten (of 100 gr. uit de diepvries)
  • 1 spitskool (500 gr.)
  • zout naar smaak
  • olie om in te bakken