Spinazie/Snijbiet: snijbietsalade met rooktofu en zonnebloempitjes

Bereiding

Was de snijbiet en snij de stengels van het blad. Snijd de stengels in kleine stukjes en ev. het blad wat kleiner. Snij de tofu in blokjes en bak in wat olie rondom bruin. Rooster in een droge koekenpan de zonnebloempitjes.
Maak een dressing van de olijfolie, tamari en citroensap.

Leg in een platte schaal de snijbiet, besprenkel met de dressing. Garneer met de stukjes gebakken tofu en de zonnebloempitjes.