Spinazie/Snijbiet: Lente salade

Bereiding

Kook de spinazie/snijbiet tot deze zacht is en laat uitlekken. Doe over in een saladeschaal en maak aan met de vinaigrette van citroensap, knoflook, olie, peper en zout. Strooi er tenslotte parmezaanse kaas overheen. Eet de salade lauwwarm.

Recept Open dag 2013 Lucia van den Bogert (www.luciavdbogert.nl)