Snijbonensalade met geitenkaas

Bereiding

Snijd de snijbonen schuin in ruiten en kook ze 2 min. in ruim kokend water met zout beetgaar. Spoel de snijbonen in een vergiet met koud stromend water af, zo blijven ze mooi groen. Snijd de olijven in grove stukken en meng ze met de olijfolie en het citroensap door de snijbonen. Breng de salade op smaak met zout en peper en verkruimel de geitenkaas erover.