Selderij-crèmesoep met witte wijn

Bereiding

De selderij in blokjes snijden. De uitjes fijnhakken en in boter fruiten. De selderij toevoegen en 0,75 l. water toevoegen. De groente gaarkoken en pureren. De groentebouillon erdoor roeren en alles op smaak brengen met zout en peper. Citroensap en wijn toevoegen. De slagroom licht kloppen, aan de soep toevoegen en dee kort aan de kook brengen. Nog een keer op smaak brengen en direct serveren.