Schorseneren: romig

Bereiding

Schil de schorseneren met een dunschiller. Draag daarbij plastic handschoenen of houd de schorseneren onder water in een bak tijdens het schillen. Snijd ze in stukken van 4-6 cm. en leg ze direct in een bak water met wat citroensap om bruinverkleuring te voorkomen. Schorseneren in 15-20 minuten beetgaar koken in de bouillon en afgieten (kookvocht bewaren, goed bruikbaar als basis voor soep).

Crème fraîche in pan schenken. Schorseneren toevoegen en zachtjes verwarmen. Peterselie fijnhakken en schorseneren garneren met peterselie. 

Serversuggestie: aardappelkroketjes (uit de oven) en filtetlapjes of met vis naar keuze.