Romanesco-bloemkool-broccoli: ovenschotel met aardappel en kaas

Bereiding

  • Verwarm de oven alvast voor op 180 graden en zet een ingevette ovenschaal klaar.
  • Schil de aardappels en snij ze in schijfjes. Kook de aardappels, met het bouillonblokje in ongeveer 8 minuten, totdat ze bijna gaar zijn, maar nog niet helemaal.
    Snij de aardappels in schijfjes.
  • Was de romanesco (of broccoli of bloemkool) en snij in hapklare roosjes. Kook de romanesco in ongeveer 3-4 minuten beetgaar. Giet af en zet even apart.
  • Roer het ei door de kookroom. Voeg de mosterd toe en de helft van de geraspte kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Leg een laagje aardappelschijfjes in je ovenschotel. Beleg deze met een laagje romanesco en herhaal dit totdat je aardappels en romanesco op zijn. Giet vervolgens de kookroom over de schotel en strooi de geraspte kaas erover. Bak in 20 minuten goudbruin in de oven.

Ingrediënten

  • 0,5 kg aardappel
  • 1/2 blokje groentebouillon
  • 1 romanesco
  • 125 ml kookroom
  • 1 theelepel mosterd
  • 65 gram geraspte kaas (of naar smaak)
  • 1/2 ei
  • zout en peper