Raapjes: antipastogerecht

Bereiding

Kook de raapjes 5 minuten voor om ze alvast wat te garen en zachter te maken. Combineer de raapjes met de kruiden, laurierblad, olijfolie en bittere blaadjes zoals radicchio of witlof.

Dit past perfect op een bord antipasto en kan warm of koud worden gegeten. Voor niet vegetariers een prima gerecht bij gedroogd vlees zoals prosciutto of bij vis als zalm en forel.