Palmkool: algemeen

Bereiding

Deze boerenkool-achtige kool met prachtig blauwgroen blad groeit als een soort palm de lucht in. Daarom neemt hij niet zoveel ruimte in als andere koolsoorten en past prima in een vak.  Het blad is super gezond! Lekker in soepen, stamppot (als boerenkool) en in roerbakgerechten. Het jonge blad kan rauw en fijngesneden door salades of in groene smooties.