Groenselderij: met wortel en bonen

Bereiding

Roerbak de selderij en wortel 5 minuten in olie, voeg een scheutje water toe en laat in ongeveer 10 minuten gaar stoven. Voeg de overige ingrediënten toe en laat op een laag pitje 5 tot 10 minuten staan.

Serveer hier bijvoorbeeld gemengde rijst, couscous of bulger bij. In plaats van bonen kan er ook mais worden gebruikt: het gerecht wordt dat iets lichter van tint en smaak.

Ingrediënten

  • 300 gr groenselderij in stukjes gesneden
  • 100 gr wortel in stukjes gesneden
  • scheutje olie
  • 1 potje/blikje kidneybonen (ca. 350 gr)
  • 1 tomaat en/of paprika in stukjes gesneden
  • 150 gr pittig gekruide en gebakken tofu OF salami of chorizo in stukjes
  • 1 theelepel Italiaanse of Mexicaanse kruidenmix
  • cayennepeper
  • zout