Bieten: salade met ui en sinaasappel

Bereiding

Ui pellen en fijnsnipperen. Sinaasappel goed wassen. Helft van schil boven kom raspen. Rest van sinaasappelschil er dun afsnijden en in reepjes snijden. Aan sinaasappelrasp toevoegen: ui, olie, azijn, mosterd, mierikswortel, zout en peper. Tot sausje roeren. Bietjes ontvellen en in stukjes snijden. Bietjes door sausje scheppen. Garneren met sinaasappelreepjes.