Avocado: gevulde eieren

Bereiding

Kook de eieren hard en snijd ze doormidden.
Verwijder het eigeel. Doe eigeel, de avocado en de overige ingrediënten in de keukenmachine en maal tot een smeuïg geheel. Pas op voor de wasabi. Die kan snel overheersen.
Proef en maak op smaak. Vul de eitjes met dit mengsel. Strooi de stukjes tomaat als versiering erover heen.